แนวทางโปรโมทธุรกิจร้านอาหารในซิดนีย์ ด้วยการแช่แข็งพรีเมียม

โควิด-19 ได้ทำลายล้างประเทศต่างๆ ทั่วโลก นับตั้งแต่มีผู้ติดเชื้อรายแรกในออสเตรเลียเมื่อวันที่ 25 มกราคม 2020 การปิดบริการที่ไม่จำเป็น เช่น ผับ คลับ และร้านอาหารนั่งเล่นเป็นหนึ่งในมาตรการล็อกดาวน์ที่รัฐบาลดำเนินการเพื่อ หยุดไวรัสไม่ให้แพร่กระจาย

บุคคลจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลกได้พบบ้านในออสเตรเลีย ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายทางวัฒนธรรม ร้านอาหารนานาชาติเป็นการแสดงออกถึงวัฒนธรรมที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น Café Delisse ซึ่งเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ได้รับมรดกฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในนั้น ศูนย์การค้าเดลี่คาเฟ่ได้รับผลกระทบจากนโยบายของรัฐบาลในการระงับบริการชั่วคราวเช่นเดียวกัน

โชคดีที่ผู้ก่อตั้งและหุ้นส่วนของร้านมองเห็นโอกาสท่ามกลางสถานการณ์ที่ยากลำบาก ดังนั้นสถานการณ์จึงสามารถพลิกกลับได้ สินค้าใหม่ไม่เพียงแต่ช่วยให้ธุรกิจอยู่รอด แต่ยังกลายเป็นแหล่งรายได้หลักของบริษัทอีกด้วย มาดูกลยุทธ์ต่างๆ ที่ Cafe Delis ใช้ก่อนไปต่อ

มาดูประวัติของบริษัทกันดีกว่า

Matthew Thomas ชาวฝรั่งเศสที่จบปริญญาด้านวิศวกรรมการอาหาร และหนึ่งทศวรรษแห่งการอพยพไปยังออสเตรเลีย ได้ก่อตั้งCafé Delis อาหารฝรั่งเศสเป็นไฮไลท์ของร้าน Cafe Delis ซึ่งเปิดตัวในปี 2013 อย่างไรก็ตาม แม้จะตั้งเป็นห้างสรรพสินค้าและบริการอาหารจานด่วน แต่อาหารที่นำเสนอก็ยังเป็นอาหารรสเลิศ ร้านอาหารที่มีความสามารถสูงสุด เนื่องจากเป็นร้านกาแฟฝรั่งเศสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงได้รับการต้อนรับอย่างดีในซิดนีย์และภูมิภาคโดยรอบจนสามารถเปิดร้านอื่นได้อีก 6 แห่ง

ธุรกิจกำลังเฟื่องฟูในขณะนี้ Matthew กำลังขายแฟรนไชส์เพื่อขยายธุรกิจของเขา และครัวกลางก็พร้อมเข้าอยู่ เมื่อวิกฤต covid เกิดขึ้น ทุกอย่างก็พังทลาย คาเฟ่จะปิดให้บริการในขณะนี้ Matthew สนทนากับ Jack LeProng วิศวกรเหมืองหนุ่ม ขณะที่เขาพิจารณาวิธีหาเงินด้วยวิธีที่เหมาะสม เพื่อนชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงในชุมชนชาวฝรั่งเศสของซิดนีย์

ทั้งคู่คุยกันไม่รู้จบเกี่ยวกับเวลาของพวกเขาในฝรั่งเศสและสิ่งที่พวกเขาเห็นและทำร่วมกัน หนึ่งในความทรงจำแรกสุดของฉันคือช่วงเวลาที่พ่อแม่ของฉันยุ่งเกินกว่าจะทำอาหารให้ฉัน จะมีกล่องใส่อาหารในช่องแช่แข็งของตู้เย็นสำหรับอุ่นและบริโภค แม้ว่าอาหารจะถูกแช่แข็ง แต่อาหารนี้มีรสชาติและดูเหมือนอาหารรสเลิศที่คุณจะได้รับในร้านอาหาร

ไม่ใช่ว่าแมทธิวไม่มีพื้นที่ทำอาหารส่วนกลางอยู่แล้ว เซบาสเตียนยังได้เตรียมบุคลากร ควบคุมการผลิตโดย Executive Chef จากฝรั่งเศส เซบาสเตียนมีประวัติการทำงานในร้านอาหารในลอนดอนมาอย่างยาวนาน หลังจากทำงานร่วมกับกอร์ดอน แรมซีย์และมาร์โก ปิแอร์ ไวท์ แมทธิวและแจ็คตกลงเข้าร่วมบริษัท โดยการก่อตั้งบริษัทใหม่ชื่อ Delidoor ซึ่งจะใช้เป็นชื่อแบรนด์ร่วมกัน

เป็นเพราะว่า Cafe Deli มีแฟนคลับเยอะอยู่แล้ว การปิดร้านกาแฟทำให้ผู้บริโภคไม่สามารถเข้าไปใช้บริการได้ ดังนั้น การเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใหม่จึงเป็นอาหารแช่แข็งที่ส่งถึงที่พักของลูกค้า ภายใต้สมมติฐานของอาหารแช่แข็งที่มีคุณภาพและสะดวก เนื่องจากอาหารแช่แข็งยังคงมีเนื้อหาที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เราจึงจัดทำขึ้น

แน่นอนว่าอาหารแช่แข็งมีจำหน่ายตามร้านค้า แต่อาหารของ Delidoor นั้นมีความพิเศษตรงที่เปรียบได้กับการรับประทานอาหารที่ดี จากฝรั่งเศส อิตาลี ญี่ปุ่น ไทย และอื่นๆ อีกมากมาย มีเมนูให้เลือกมากกว่า 100 เมนูที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างแท้จริง ธุรกิจที่นำเสนอเมนูสำหรับคนทุกวัย ทั้งผู้ใหญ่ เด็ก และมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์จากนมไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้กลูเตน เพื่อแจกจ่ายในภาชนะเก็บความร้อน อาหารจะถูกปิดผนึกในถุงตอบโต้

สลัด Quinoa, คีช, Ragu Pasta, Buyia Bass (ซุปปลาฝรั่งเศส), Boeuf Bourguignon, สตูว์ไก่ต้นขา (Poulet Chasseur), สเต็กในซอสไวน์แดง, ขาเป็ดตุ๋น, สตูว์ไก่, Cacciatore และไก่กระเทียมกรีก, ไก่เทอริยากิและลาซานญ่า นอกจากนี้ยังมีอาหารเลิศรสบางส่วนอีกด้วย

ลูกค้าจะสามารถเลือกจากเมนูมากกว่า 100 อย่าง นอกจากจะสามารถตอบสนองต่อผู้บริโภคได้หลากหลายแล้ว ยังช่วยลดความเบื่อหน่ายอีกด้วย ลูกค้าจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับจดหมายข่าวและเมนูอาหารต่างประเทศที่เปลี่ยนไปโดยเชฟ Sue Thai ซึ่งทำงานเป็นผู้ช่วยกุ๊กในครัวกลางที่Café Delis มาหลายปี เป็นไปได้ที่จะมีเดือนของอิตาลี เดือนเมดิเตอร์เรเนียน หรือเดือนของญี่ปุ่นเมื่อใดก็ได้ของปี

จากการสุ่มตัวอย่างตลาดหากเมนูใดเป็นที่นิยม เชฟวิภากรและเชฟชาวไทยอีกท่านหนึ่งได้เตรียมอาหารไทยให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ ลูกค้าที่กลับมาครั้งแล้วครั้งเล่าหรือมีเรตติ้งที่ดีใน Yelp จะถูกเพิ่มในเมนูถาวร ต้มยำ แกงเขียวหวาน มัสมั่น ผัดซีอิ้ว และข้าวผัดไทย เป็นอาหารยอดนิยม

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

https://www.smethailandclub.com